ごま豆腐の老舗 かわさき屋
ごま豆腐と、スイーツぷるんのお店
ごま豆腐の特徴
ごま豆腐は普通の豆腐にごまを混ぜるのではなく、ごまと葛（くず）を水で合わせ作る豆腐です。普通の豆腐と違い、大豆もにがりも一切使いません。
ごま豆腐は仏教とともに中国から伝承されたという記録があり、日本ではごまが寺院の精進料理に使われることから、ごま豆腐も精進料理の一つとして作られることが多くなっています。
普通の豆腐が大豆たんぱくの栄養素が豊富な健康的な食品であるように、ごま豆腐はたんぱく質、カルシウム、鉄、ビタミンＥ等の高栄養価の食品です。むしろ大豆から作られる豆腐よりも、ごま豆腐のほうが栄養素が豊富でお勧めです。
かわさき屋のぷるん
かわさき屋はごま豆腐の老舗で、そのねっとりとした独自の食感と口のなかいっぱいに広がる「ごまの香り」が大人気。そのごま豆腐の技術をベースに作られたスイーツが、ぷるんです。プリンのような柔らかな食感と、甘さ控えめが特徴です。
ぷるんはココア、抹茶、ピーナッツ、ごまの４種類の味が用意されていて、それぞれ生クリーム、黒蜜、蜂蜜などとも相性がよくなっています。甘さ控えめなので、ごまとピーナッツの香ばしさを楽しみたい人は、そのまま冷やして食べるのがお勧めです。
ぷるんはごま豆腐屋さんが作る、ピーナッツ豆腐が基本の考え方。葛粉を使った完全無添加スイーツで、栄養価も豊富です。ヘルシーなスイーツとして、女性の人気を博しています。
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長崎が発祥の地
かわさき屋のごま豆腐は、五島が発祥の地です。操業当初は豆腐、ごま豆腐、ところてんの製造販売を行っていたのです。その後は五島を離れた人からの問い合わせが多く、福岡へ移店しています。
かわさき屋のごま豆腐は毎日ひとつひとつ手作りで生産されているため、残念ながら一日100この限定生産品となっています。